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San Diego — Recognized as San Diego’s only Michelin Bib Gourmand taqueria, LOLA 55 is introducing a new sister brand, L55 Tacos & More, set to open at Westfield UTC this summer.
After successfully launching a Carlsbad location last September, L55 is expanding its reach. Tijuana-born founder Frank Vizcarra, who transitioned from a fast-food executive to a restaurateur, envisioned L55 to make the high-quality, creative cuisine of LOLA 55 more accessible. “Over the last six years, we have cultivated LOLA 55 into a celebrated culinary destination, renowned for the high-low convergence of approachability and gourmet cuisine. L55 was created to cater to a wide spectrum of food lovers who not only crave exceptional taste but also value the convenience it offers,” explained Vizcarra.
Chef Daniel Soto, who previously worked at the two Michelin-starred Pujol in Mexico City, is bringing his culinary expertise to L55 as the primary culinary consultant. The new concept will combine the bold flavors and chef-driven approach of LOLA 55 with a fast-casual format. “Translating my fine dining background into the fast-casual realm has been a rewarding challenge. However, my core philosophy remains the same: to craft a menu that both honors and innovates upon traditional Mexican flavors. We’re weaving together the comfort of familiar dishes with the novelty of gourmet execution,” said Soto.
Mexican-born and a rising star in the culinary world, Soto climbed the ranks at Pujol under the mentorship of Chef Enrique Olvera, eventually earning a sous chef role and heading the two Michelin-starred restaurant’s ‘taco omakase’ experience. Now, the 26-year-old chef draws from his Pujol tenure and Mexican heritage to develop L55’s culinary program, working alongside Vizcarra and his culinary team to weave heirloom ingredients and elevated applications throughout the menu.
The 2,800 square-foot space will feature a playful design with bright pops of color and art deco-inspired motifs, reflecting L55’s unique identity while retaining elements of LOLA 55’s industrial-meets-paradisial aesthetic.
Located at Westfield UTC, L55 will occupy the former Tocaya Organica space near Din Tai Fung, offering both indoor and patio seating as well as a standalone bar.
San Diego — Reconocida como la única taquería Bib Gourmand Michelin de San Diego, LOLA 55 está presentando una nueva marca hermana, L55 Tacos & More, que abrirá en Westfield UTC este verano.
Después de lanzar con éxito una ubicación en Carlsbad el pasado septiembre, L55 está ampliando su alcance. Frank Vizcarra, fundador nacido en Tijuana, quien pasó de ser un ejecutivo de comida rápida a restaurantero, imaginó L55 para hacer más accesible la cocina creativa y de alta calidad de LOLA 55. “Durante los últimos seis años, hemos cultivado LOLA 55 hasta convertirla en un destino culinario célebre, reconocido por la convergencia de lo accesible y lo gourmet. L55 fue creado para satisfacer a una amplia gama de amantes de la comida que no solo desean un sabor excepcional, sino que también valoran la conveniencia que ofrece”, explicó Vizcarra.
El chef Daniel Soto, quien trabajó anteriormente en el restaurante Pujol de Ciudad de México, con dos estrellas Michelin, está aportando su experiencia culinaria a L55 como el principal consultor culinario. El nuevo concepto combinará los sabores audaces y el enfoque dirigido por chefs de LOLA 55 con un formato de comida rápida casual. “Traducir mi experiencia en la alta cocina al ámbito de la comida rápida casual ha sido un desafío gratificante. Sin embargo, mi filosofía central sigue siendo la misma: crear un menú que honre e innove los sabores tradicionales mexicanos. Estamos tejiendo juntos la comodidad de los platos familiares con la novedad de la ejecución gourmet,” dijo Soto.
Nacido en México y una estrella en ascenso en el mundo culinario, Soto ascendió en Pujol bajo la tutoría del chef Enrique Olvera, eventualmente ganando el puesto de sous chef y dirigiendo la experiencia ‘taco omakase’ del restaurante con dos estrellas Michelin. Ahora, el chef de 26 años se basa en su experiencia en Pujol y su herencia mexicana para desarrollar el programa culinario de L55, trabajando junto a Vizcarra y su equipo culinario para incorporar ingredientes ancestrales y aplicaciones elevadas en todo el menú.
El espacio de 2,800 pies cuadrados contará con un diseño lúdico con toques brillantes de color y motivos inspirados en el art déco, reflejando la identidad única de L55 mientras retiene elementos de la estética industrial-meets-paradisial de LOLA 55. Ubicado en Westfield UTC, L55 ocupará el antiguo espacio de Tocaya Organica cerca de Din Tai Fung, ofreciendo asientos tanto en interiores como en el patio, así como un bar independiente.