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SAN DIEGO – Get ready to say “Basta!” to ordinary dining experiences and welcome a new era of Italian-inspired cuisine as celebrated chef and television personality Sam Zien, better known as Sam the Cooking Guy, launches his newest concept, BASTA!, in the heart of Little Italy. Led by Chef Gavin Mills, guests can expect new, fun twists on classic Italian dishes as well as signature ‘Sam the Cooking Guy’ bites. The grand opening is set for this Thursday, June 6, and the buzz is building in San Diego. Sam, who left a biotech career to pursue his passion for cooking, has become a YouTube sensation with nearly 4 million subscribers and a staple in San Diego’s culinary scene. BASTA! promises to combine authenticity, comfort, and personalized service, reflecting the charm and culinary flair that have made Sam a household name.
Sam’s vision is rooted in creating an environment that encourages interaction and enjoyment. “We want you to be sitting at a table, eating and then somebody gets something at the table beside you. You’re so comfortable with the whole place you lean over and ask, ‘What is that? Do you like it? Should I order it?’ That’s the kind of community we’re hoping to build.”
Sam’s vision for the restaurant revolves around creating a lively, shareable dining experience that encourages customer interaction. “We decided to make it more appetizers and shareable,” he explained. “That’s what we liked to see—kind of play with friends. You see restaurants’ pictures, and they have a whole bunch of food on the table, and everybody’s reaching in and that’s exactly what we want.”
Despite the challenges posed by a small kitchen space and the lingering effects of the COVID-19 pandemic, Sam remains optimistic. “Sometimes, the best change you can make is to completely wipe the slate and start over. That’s what we’ve done. If we can pull off what we hope, we’ll be really happy.”
With the opening day on the horizon, Sam is filled with anticipation. “We want you to come, try, have fun, smile. We hope you leave with food in your stomach that you’re really pleased about and a place that you’d like to go back to. Even if you’re not going back to eat a whole bunch of stuff, I want you to go back and sit at the bar, sit by that crazy mural on our wall. It’s just a good feeling place.”
“Basta,” which means “enough” in Italian, is the name of the new restaurant, but for Sam the Cooking Guy, enough is just the beginning.
SAN DIEGO – Prepárate para decir “¡Basta!” a las experiencias culinarias ordinarias y dar la bienvenida a una nueva era de cocina inspirada en Italia, ya que el aclamado chef y personalidad televisiva Sam Zien, mejor conocido como Sam the Cooking Guy, lanza su concepto más reciente, BASTA!, en el corazón de Little Italy. Dirigido por el Chef Gavin Mills, los invitados pueden esperar nuevos y divertidos giros en los platos clásicos italianos, así como las distintivas delicias de “Sam the Cooking Guy”. La gran inauguración está programada para este jueves, 6 de junio, y el entusiasmo crece en San Diego. Sam, quien dejó una carrera en biotecnología para seguir su pasión por la cocina, se ha convertido en una sensación de YouTube con casi 4 millones de suscriptores y es un elemento básico en la escena culinaria de San Diego. ¡BASTA! promete combinar autenticidad, comodidad y servicio personalizado, reflejando el encanto y el talento culinario que han hecho de Sam un nombre familiar.
La visión de Sam se basa en crear un ambiente que fomente la interacción y el disfrute. “Queremos que estés sentado en una mesa, comiendo, y luego alguien en la mesa de al lado recibe algo. Te sientes tan cómodo con todo el lugar que te inclinas y preguntas: ‘¿Qué es eso? ¿Te gusta? ¿Debería pedirlo?’ Ese es el tipo de comunidad que esperamos construir.”
La visión de Sam para el restaurante gira en torno a crear una experiencia de comida animada y compartible que fomente la interacción con el cliente. “Decidimos hacerlo más enfocado en aperitivos y compartibles”, explicó. “Eso es lo que nos gustaría ver, un ambiente de jugar con amigos. Ves las fotos de los restaurantes, y tienen un montón de comida en la mesa, y todos están metiendo la mano y eso es exactamente lo que queremos.”
A pesar de los desafíos planteados por un espacio de cocina pequeño y los efectos persistentes de la pandemia de COVID-19, Sam se mantiene optimista. “A veces, el mejor cambio que puedes hacer es comenzar de nuevo desde cero. Eso es lo que hemos hecho. Si podemos lograr lo que esperamos, estaremos muy felices.”
Con el día de apertura en el horizonte, Sam está lleno de anticipación. “Queremos que vengas, pruebes, te diviertas, sonrías. Esperamos que te vayas con el estómago lleno de comida que te haya gustado mucho y un lugar al que te gustaría volver. Incluso si no vuelves a comer mucho, quiero que vuelvas y te sientes en el bar, te sientes junto a ese mural loco en nuestra pared. Es simplemente un lugar que te hace sentir bien.”
“Basta”, que significa “suficiente” en italiano, es el nombre del nuevo restaurante, pero para Sam the Cooking Guy, suficiente es solo el principio.